суббота, 31 августа 2013 г.

Pavlova Dessert

Дессерт Павлова(Pavlova Dessert ) был придуман в Австралии,в честь русской балерины Павловой. Заметьте, что ударение на втором слоге. Мягкая меренга с хрустящей корочкой, достигается добавлением крахмала и винного уксуса. За основу я взяла рецепт из бесплатного журнала супермаркета "JanLinders".

 1.Инградиенты для меренги
  • 4 белка
  • столовая ложка кукурузного крахмала 
  • чайная ложка винного белого уксуса 
  • 140 гр. сахара
Инградиенты для крема и украшения
  • 250 гр. сливок
  • Ягоды. Лучше всего смесь малины, ежевики и американской черники. Ягоды должны быть крупные и вызревшие



  1. Разогреваем духовку до 170 гр по Цельсию(режим обычный верх-низ)
  2. в это время
  3. На противень кладем пергаментную бумагу
  4. Взбиваем охлажденные белки до мягкой пены и начинаем засыпать понемногу сахар продолжая взбивать. Результат: густая пена, которая не течет, то есть фиксирует ту форму, которую вы ей предали
  5. Добавляем крахмал и винный белый уксус и перемешиваем ложкой.
  6. Выкладываем массу на пергаментную бумагу, учитываем, что масса немного поднимется и рассширится в процессе выпечки. Форма может быть различная, хотя так как Павлова должна быть похожа на пачку, но мне больше нравиться полосками(две полоски,можно и одну,но потолще),проще резать.Я выкладываю сначала ложкой, а часть массы через простой небольшой целофановый мешок, отрезаю край угла и выдавливаю, чтобы придать более правильную формуr(как из кондитерского мешка, только после употребления выбрасывается).
  7. Температуру духовки уменьшаем до 120 гр. время выпечки 1 час 15 мин.
  8. По истечении времены приоткрываем духовку и даем меренге остыть(в духовке)
  9. Как меренга остыла осторожно достаем из духовки кладем на желемую поверхность и украшаем взбитыми в густую пену сливками(без сахара) и ягодами
  10. Помещаем в холодильник. Меренга должна немного пропитаться примерно 1,5-2 часа. Приятного аппетита!
http://topcuisines.blogspot.com/

Немного о моем блоге Popular Recipes

Добрый день случайно заблудшие на мой блог. Давно хотела создать блог с рецептами, которые мне нравятся. Для экономии времени буду записывать все проверенные рецепты, которые мне нравятся и идеи что бы хотелось приготовить.
Popular recipes blog